Thierry Amiot du Domaine Guy Amiot & Fils

Héritier de plusieurs générations de viticulteurs à Chassagne, Thierry Amiot vinifie une quinzaine de cuvée répartie à 50/50 en blanc et rouge allant du bourgogne aligoté, meursault, puligny, santenay, au Montrachet grand Cru. Près de 90% de la production est dédiée au Chassagne-Montrachet

Eraflage total, peu de fûts neufs (jamais plus de 30%) et un très gros travail aux vignes donnent de magnifiques vins tout en tension.

Nous avons dégusté : Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2014, « Les champsgains », « les Macherelles », « les vergers » et « les caillerets » 2014 en 1er cru pour les blancs.

Les rouges étaient composés de : Chassagne-Montrachet Village 2013 et 2014, « Clos Saint Jean » et « La maltroie » pour les 1er crus. Santenay village « La comme dessus »2013 et 2014,

Gros coup de cœur pour les caillerets et les macherelles en blanc et Chassagne « Vieilles Vignes » 2014 en rouge. Santenay village 2013 est une très belle surprise.

Merci Thierry pour l’accueil, les belles quilles dégustées et la belle présentation de l’appellation.

Semaine prochaine direction Saint Joseph au Domaine des Pierres Seches de Sylvain Gauthier