Thierry Amiot du Domaine Guy Amiot & Fils

Héritier de plusieurs générations de viticulteurs à Chassagne, Thierry Amiot vinifie une quinzaine de cuvée répartie à 50/50 en blanc et rouge allant du bourgogne aligoté, meursault, puligny, santenay, au Montrachet grand Cru. Près de 90% de la production est dédiée au Chassagne-Montrachet

Eraflage total, peu de fûts neufs (jamais plus de 30%) et un très gros travail aux vignes donnent de magnifiques vins tout en tension.

Nous avons dégusté : Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2014, « Les champsgains », « les Macherelles », « les vergers » et « les caillerets » 2014 en 1er cru pour les blancs.

Les rouges étaient composés de : Chassagne-Montrachet Village 2013 et 2014, « Clos Saint Jean » et « La maltroie » pour les 1er crus. Santenay village « La comme dessus »2013 et 2014,

Gros coup de cœur pour les caillerets et les macherelles en blanc et Chassagne « Vieilles Vignes » 2014 en rouge. Santenay village 2013 est une très belle surprise.

Merci Thierry pour l’accueil, les belles quilles dégustées et la belle présentation de l’appellation.

Semaine prochaine direction Saint Joseph au Domaine des Pierres Seches de Sylvain Gauthier

Domaine Heresztyn-Mazzini

En vadrouille à droite à gauche à travers les vignobles de France, nous avons fait de superbes rencontres et avons été accueilli avec une énorme gentillesse dans tous les domaines…

Notre première rencontre : Florence Heresztyn-Mazzini au domaine du même nom. 
Anciennement Domaine Heresztyn, Florence a pris la suite de ses parents à partir du millésime 2012. Au fil des ans ils convertissent le domaine de 5.5 hectares pour être, aujourd’hui, quasiment entièrement certifié.

Cette conversion et cette réflexion sont survenues suite à des intempéries et des maladies qui attaquaient les vignes. Florence et son mari ont cherché des solutions et on décidé de s’essayer à la biodynamie. Les résultats étant très intéressant ils ont décidé d’appliquer cette philosophie sur l’ensemble du domaine.

Le domaine possède des parcelles en gevrey-chambertin (village et 1er cru), morey saint denis (village, 1er cru et Grand cru), en chambolle-musigny et d'excellent village en blanc et rouge.

Que de belles choses dégustée avec une mention spéciale au Gevrey Chambertin 2011 "Clos Village" d'une finesse et d'une élégance accompagnant parfaitement sa puissance.

Merci beaucoup Florence pour l’accueil chaleureux, les merveilleux vins dégustés et les nombreuses explications sur la biodynamie.

Le Lundi 02 Mai, à partir de 19h, rendez-vous pour la 2ème édition des Apéros du Lundi !

Le Lundi 02 Mai, à partir de 19h, Les Grappes vous donne rendez-vous pour la 2ème édition des Apéros du Lundi !

Lundi, c'est reparti ! Et avec Pithon Paillé s'il vous plaît !

Pithon-Paillé, c'est le domaine dont tout le monde parle en Anjou, défenseurs des vins sincères, bios et naturels.
Un seul mot d'ordre pour cette dégustation : "alors, est-ce que c'est bon ?"

Au tour des magnums.

Au tour des Magnums,

Passionnés par ce contenant, nous accordons une grande importance à notre gamme de magnum que nous agrandissons sans cesse.

Rouges, blancs, rosés ou bulles... il y a même des demi-secs.

Les grandes appellations  (Savigny les beaunes,  Haut-médoc, Pic Saint Loup, Champagne, Côtes de Provence, Brouilly, Vouvray...) côtoient celles plus confidentielles (Irouleguy, VDP des côtes catalanes, IGP Pays d’Oc, VDP des côtes Catalanes, Marange 1er Cru...).
Retrouvez les grands cépages ainsi que des cépages autochtones.

Il y en a pour tous les goûts et toutes les envies

Au tour des magnums

C'est l'été les copains ! Bonus hydratation estivale.

#HydratationEstivale  les copains ! Le Ballon Rouge pense à vous ;)

-20% sur la 6ème bouteille que ce soit Magnum, spiritueux ou vins...

Franchement, c'est sympa non ? 

Voici l'exemple d'un p'tit panache bien cool qui sera vous rafraîchir comme il se doit ! 

- Mader , pinot noir , 2013 
- Domaine Galus , Lina rosé , 2014 
- Le Domaine de Dame Bertrande , Le Chemin Blanc , 2013 
- Domaine Sainte-Barbe , Viré-Clessé "Thurissez" , 2012
- Domaine de Vénus , "L'Effrontée" , 2010 
- Givry 1er Cru , Clos Salomon , 2013 

"Heures Heureuses"

La famille du Ballon rouge est motivée !
Membre des "Heures heureuses" on vous propose du 24 au 26 une bouchée délicieuse , entre 19h et 21 h ;

- Croque au gouda à la truffe et noix de jambon fumé avec son confit d'oignons.

Pour 2 euros, se serait quand même dommage de se priver d'un petit plaisir....
A demain !

http://lesheuresheureuses.paris.fr/infos-pratiques

Le Tartare de Saint Jacques

Ce soir , le Tartare de Saint Jacques mangue et citron vert nous fait de l'oeil...

Pour l'accompagner :

> Pinot Noir Mader , 2013 / Arômes de fruits et épices. Riche en bouche avec une belle fraîcheur.

> Poema - 2010 (vin Serbe) / Fruité avec une belle élégance et une jolie minéralité. Notes de fruits blancs pêche et poire.

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